Frozen Gourmet

Kochen mit Flüssigstickstoff

Die neuen Hexenmeister der Molekularküche verbinden, an die Grenzen der traditionellen Kochkunst stoßend, Know-how, Erfahrung, Chemie, Physik und Wissenschaft.
So führt der Technologietransfer zwischen Kochkunst und Biotechnologie, gepaart mit der Kreativität dieser Herdkünstler, zu einer Steigerung von Geschmack und Genuss, die in einer Explosion der Sinne endet.
Kochen mit flüssigem Stickstoff führt, einer Alchimistenküche mit spektakulären Nebelschwaden nicht unähnlich, zu erstaunlichen Ergebnissen. Außen kalt, gefroren (-70°), innen weiche, warme Füllung (+20°) - wahrlich ein spektakuläres, nachhaltiges Geschmackserlebnis.